Magenta Management, galardonada por su trayectoria y excelencia
27 de marzo de 2026
Aduanas y transportes Bolipesk: Caso de éxito
25 de junio de 2026La empresa que analizamos es un referente para la DOP Dehesa de Extremadura como elaborador de productos ibéricos curados. Los innumerables reconocimientos y premios otorgados año tras año en los certámenes de la propia DOP abalan dicho posicionamiento.
Pero a pesar de su posicionamiento y renombre dentro del sector, nos encontramos al inicio con una empresa en la que no existe una organización focalizada en un proyecto de empresa que mire al futuro, con objetivos claros y focalizada en el crecimiento y el beneficio lo que ha provocado estancamiento y conformismo con la situación en la que están inmersos.
Director de Consultoría
Narcís es Director de Consultoría en Magenta Management y atesora rigor y experiencia en cada intervención.
SECTOR ALIMENTACIÓN
La familia Morato actual propietaria de la marca del mismo nombre tiene su origen a principio del pasado siglo en un pueblo de la cercana sierra de Huelva, Cumbres Mayores. Enfocados en la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico, donde la producción artesanal convive con maquinaria actualizada y desarrollada convirtiéndola en organización moderna y con gran proyección.
ÁREAS DE MEJORA
- Reorganización y dinamización de la estructura.
- Definición del Plan Director y Comercial así como de los objetivos a alcanzar.
- Optimización y control de los procesos operativos y productivos.
- Gestión de la información económico / financiera, comercial y productiva.
- Estructuración y acompañamiento en el proceso de relevo generacional.
Desarrollo del proyecto
La consultoría comienza en septiembre de 2024 encontrando la empresa en una situación óptima de resultados pero estancada sin un crecimiento con respecto a años anteriores. Por otro lado, la falta de coordinación entre los diferentes departamentos se traducía en acumulación de lucros cesantes y en pérdida de rendimiento que mermaban el resultado de la compañía. Además, la Propiedad se encuentra en el punto en que ya se ha incorporado parte de la siguiente generación y los actuales propietarios que dirigen la empresa están decididos a pasar el listón a la nueva generación.
Una vez tomada la decisión por parte de la Propiedad, se definen 8 proyectos que se agrupan en 4 bloques de trabajo sin que por ello dejen de estar interrelacionados entre sí:
Área Societaria -> Área Estratégica -> Área Organizativa -> Área Operativa
Área societaria
ACCIONES PUESTAS EN MARCHA
- Rescritura y actualización del Protocolo Familiar a los tiempos actuales.
- Definición y arranque del Consejo de Familia como órgano velador del patrimonio familiar y vehículo de control de la dirección ejecutiva de la empresa.
- Estructuración organizativa de la compañía para permitir la dirección con una triple cabeza al frente. Comité de Dirección.
Área estratégica
ACCIONES PUESTAS EN MARCHA
- Definición de la Política General de la empresa.
- Definición de estrategia comercial e incentivación de nuevos segmentos de mercado (carne fresca, on-line, etc.)
- Definición de objetivos estratégicos comerciales por cada segmento de mercado
- Contención de los gastos tanto directos como indirectos
- Elaboración del Presupuesto General de la Empresa, del Plan de Inversiones y de necesidades de recursos.
- Plan de implantación nuevo sistema informático
Área organizativa
ACCIONES PUESTAS EN MARCHA
- Estructuración de funciones y responsabilidades
- Definición del organigrama y nombramiento de los responsables.
- Creación del Comité de Dirección
- Definición de las Tareas y Funciones de cada miembro de la organización
- Establecimiento de los circuitos de comunicación interdepartamentales
- Creación de los procedimientos de trabajo
Área operativa
ACCIONES PUESTAS EN MARCHA
- Creación de Cuadros de Mando de Gestión, Financiero y Comercial
- Establecimiento de procedimientos de gestión de cobro y reducción de las incidencias de cobro.
- Implantación nuevo sistema de dimensionamiento de stocks y cálculo de necesidades productivas.
- Asignación de la estructura organizativa para el control de planta (jefes de secciones),
- Sistema de inventarios y control informático de las existencias.
- Proyecto implantación nuevo sistema informático con control de la producción y costes.
Resultados obtenidos
Como resumen de resultados, estas iniciativas hicieron posible el relevo generacional al frente de la ejecutiva de la empresa, El crecimiento en facturación en el 2025 del 17,93% sobre 2024). El EBITDA de la compañía se incrementó en 2025 en casi cinco veces sobre el de ejercicio precedente, y el Fondo de Maniobra se duplico.
Actualmente están inmersos en un proyecto para la actualización del sistema informático para poder disponer de un control exhaustivo de los costes productivos.
El proceso de consultoría en EMBUTIDOS MORATO ha logrado todos los objetivos y el posicionamiento de la empresa se ha visto consolidado y claramente potenciado.
